»Die Kochschule im Burggraf«

Das Kochen stellt etwas Besonderes dar - Kochen bedeutet heute nicht nur Lebensqualität, sondern dient besonders der Kommunikation. Es fördert die Kreativität, den Teamgeist und das Bewusstsein für eine ursprüngliche Lebenslust.

Wir stehen für Tafelfreuden und unbedingte Qualität und blicken mit Ihnen von der Tradition in die Moderne.

Mit der spektakulären Umsetzung der molekularen Küche in Verbindung hochwertiger Naturprodukte und angewandter neuer Techniken, eröffnen wir Ihnen Perspektiven einer "angesagten" Kochweise als Inspiration zum Dialog: "Function follows form".

Als Mittelpunkt und nachvollziehbare Begriffe dienen uns im "Burggraf" Authentizität, Raffinesse, lustvolle Zubereitung und Kreativität. Wir freuen uns, Sie uns in unserer  Kochschule begrüßen zu dürfen!



 
 
Volkhard Nebrich
  • Lehre als Koch
  • Küchenmeister seit 1985
  • Mitglied der Sommelier Union und der FBMA

    • Bekannt durch Rundfunk und Fernsehsendungen (MDR), Kochevents bis 200 Personen

    Vita:

    Auslandsaufenthalte:

    - Schweden Grand Hotel Royal
    - Koch für Nobelpreisträger und das schwedische Königshaus.
    - Aufenthalt in Lappland, Schweiz - Tessin Hotel "La Perla"

    Stationen:

    • Hoteldirektor Romantik Seehotel Ahlbecker Hof (5-Sterne) / Seebad Ahlbeck - Usedom
    • Wirtschaftsdirektor Park Hotel Bremen (5-Sterne Member Leading Hotels of the world)
    • F&B Manager und Organisator Tennisturnier Rothenbaum, EON Hauptversammlung Essen und Frühjahrsrennen Iffezheim Baden Baden, etc.
    • Gastronomiedirektor Alte Oper Frankfurt / Opernball, Leitung der gesamten Gastronomie der Alten Oper Frankfurt
    • Inhaber des Sternerestaurants "Die Zauberflöte"

    Liebe hat nichts damit zu tun, was man bekommen möchte,
    sondern mit dem, was man selbst geben will.

    (Katherine Hepburn)

     
     
    Die Begegnung
    (Erinnern Sie sich?)
    Gebratener Zander auf grünem Spargelsalat mit Sesam im Radicchionest
    Die Berührung
    (Erinnern Sie sich auch daran?)
    Karottenschaumsüppchen
    Die Verführung
    (Dies wollen Sie nicht vergessen!)
    Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus
    Die Vollendung
    (Dies genießen Sie noch heute!)
    Erdbeerpralinen in gekühltem Sektsüppchen
     
     
     
    99,40 EUR
     
     

    Änderungen in den Menüs sind je nach Einkauf möglich. Mindestteilnehmerzahl 8 Personen.

    Getränke während des Kochens und Essens sind im Preis enthalten.

     


    Gestalten Sie Ihr eigenes KochEvent!