»Die Kochschule im Burggraf«

Das Kochen stellt etwas Besonderes dar - Kochen bedeutet heute nicht nur Lebensqualität, sondern dient besonders der Kommunikation. Es fördert die Kreativität, den Teamgeist und das Bewusstsein für eine ursprüngliche Lebenslust.

Wir stehen für Tafelfreuden und unbedingte Qualität und blicken mit Ihnen von der Tradition in die Moderne.

Mit der spektakulären Umsetzung der molekularen Küche in Verbindung hochwertiger Naturprodukte und angewandter neuer Techniken, eröffnen wir Ihnen Perspektiven einer "angesagten" Kochweise als Inspiration zum Dialog: "Function follows form".

Als Mittelpunkt und nachvollziehbare Begriffe dienen uns im "Burggraf" Authentizität, Raffinesse, lustvolle Zubereitung und Kreativität. Wir freuen uns, Sie uns in unserer  Kochschule begrüßen zu dürfen!



 
 
Volkhard Nebrich
  • Lehre als Koch
  • Küchenmeister seit 1985
  • Mitglied der Sommelier Union und der FBMA

    • Bekannt durch Rundfunk und Fernsehsendungen (MDR), Kochevents bis 200 Personen

    Vita:

    Auslandsaufenthalte:

    - Schweden Grand Hotel Royal
    - Koch für Nobelpreisträger und das schwedische Königshaus.
    - Aufenthalt in Lappland, Schweiz - Tessin Hotel "La Perla"

    Stationen:

    • Hoteldirektor Romantik Seehotel Ahlbecker Hof (5-Sterne) / Seebad Ahlbeck - Usedom
    • Wirtschaftsdirektor Park Hotel Bremen (5-Sterne Member Leading Hotels of the world)
    • F&B Manager und Organisator Tennisturnier Rothenbaum, EON Hauptversammlung Essen und Frühjahrsrennen Iffezheim Baden Baden, etc.
    • Gastronomiedirektor Alte Oper Frankfurt / Opernball, Leitung der gesamten Gastronomie der Alten Oper Frankfurt
    • Inhaber des Sternerestaurants "Die Zauberflöte"

    Aus den heimischen Wäldern bringen unsere Jäger das erlegte Wild in den Burggraf und dann geht es "wild" zu.

    Sie verzaubern das WILD mit unglaublich Aromen wie langem Pfeffer, Kakao und Kaffee. Die Spannung steigt an, denn man kann sich kaum vorstellen, wie plötzlich die Geschmacksnerven Purzelbaum schlagen.

     
     
    Vorspeise
    Lauwarmer Wintersalat mit Topinambur
    Suppe
    Wachtelsüppchen mit angeräucherter Wachtelbrust und kandierten Kürbiskernen
    Hauptgang
    Gebratener Rehrücken in Kaffee und Kakao auf Selleriepüreé und roten Kartoffeln
    Dessert
    Beerenragout mit Anis-Sabayone
     
     
     
    112,40 EUR
     
     

    Änderungen in den Menüs sind je nach Einkauf möglich. Mindestteilnehmerzahl 8 Personen.

    Getränke während des Kochens und Essens sind im Preis enthalten.

     


    Gestalten Sie Ihr eigenes KochEvent!