Secreto vom Iberico-Schwein in Bellota-Qualität.

Ein grobfaseriger, fächerförmiger Muskel, der sich zwischen Rücken und Rückenspeck versteckt. Die starke Marmorierung des Muskels macht das Fleisch saftig und intensiviert den Geschmack – so eignet es sich perfekt für die Zubereitung am Spieß. Bellota-Qualität bedeutet, dass die Nahrung der Tiere zu 30 – 40 % aus Eicheln besteht.

Serviert mit Grillgemüse.

 


21,90